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2024-11-25 7:07:11 足球公式 犁清妍

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武汉一高校食堂工作人员备餐行为曝光,如何改进食堂卫生状况?

要改进食堂卫生状况,必须去除层层利益关系,禁止食堂出租转租,这样才能够让食堂健康发展。

食品安全,食品卫生,一直以来都是很令人揪心的话题。很多风光无限的餐饮企业都是封闭式厨房,绝不允许外人参观,其实主要还是厨房卫生状况堪忧,根本见不得人。

学校食堂,尤其让人揪心。2019年春,成都七中食堂卫生事件曾经一度轰动全国。

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近日,武汉一高校食堂内员工备菜的全过程被拍下,更多现场画面曝光令人反胃。

具体时间是2020年11月7日,有网友曝光了武汉东湖学院二食堂品味轩窗口后厨的肮脏一幕。后厨工作人员直接用脚洗菜,而且把掉在地上的香肠捡起来直接放在盒子里给学生吃,画面令人作呕。

根据曝光的视频显示,地上掉了十几根香肠,一名女工作人员正把掉在地上的香肠捡起来往盘子里放,工作人员没有对这些掉在地上的香肠作任何清洗处理,二至就这样直接给学生们吃。

镜头一转,一名男性工作人员正在洗菜,他不是用手在洗,而是直接用脚在洗,用脚去踩盆里的菜,看上去令人作呕。

视频里还可以看到,身穿红色衣服的男子正在后厨抽烟,旁边的架子上就是各种食材和容器,后厨里显然是禁止抽烟的,种种现象表明,这个后厨的卫生状况令人堪忧。

事件被曝光后,学校方面进行了回应,对商户做出停业罚款的处理,对相关员工进行了辞退。

有网友说,从这个窗口所曝光的现象看,这个商家对食品卫生的重视程度可以说几乎没有,这样的现象绝非偶然,应该存在很长时间了,这些工作人员难道自己没有孩子吗?怎么能做出如此缺德的行为,根本不配在食品行业工作,建议制定一个食品行业黑名单,一旦存在类似行为,从此以后禁止再从事食品行业的工作。

其实,问题的根源在于学校食堂收入稳定,是一块大肥肉,很多人都想分一杯羹。而经营者被相关部门层层剥利,已经无法任用合格的工人来维持。

这是一个普遍现象。很多人可能还记得去年陕西坐在奔驰车上哭的撒泼女,原本人们都在支援她维权,可是当爆出她经营美食城的内幕后,几乎所有人都声讨她。有资质的大公司包下食堂经营权以后转包给个体经营者,层层剥利,收取明目繁多的各种押金、管理费、档口费,各种套路层出不穷。最终到了经营者,根本无力正常经营。

除去了这些利益关系者,食堂才可以健康运营。

最关键的是,相关管理部门根本不具备管理知识和能力,这才是造成餐饮行业卫生状况严重失控的根本原因。还拿去年的七中事件来说,最后检查当然全部合格,而且连食堂里面的工业碱都合格。开出这个合格证明的人可能根本不知道:餐饮行业禁止使用工业碱。

但愿这次武汉高校事件能够让一些人引以为戒,好好治理一下餐饮行业乱象。

感谢您的关注!

近日,网络上流传的一则视频爆料,武汉东湖学院食堂档口“品味轩”的工作人员用脚洗菜,捡地上香肠,这令不少网友大叠眼界,该学校员工如此不讲究卫生,学生们如何放心吃饭。

武汉东湖学院立即展开了调查,对相关工作人员进行辞退,对相关管理人员作出停职处理。虽然处理措施很及时,但如何保障后续食堂不再出现该问题,需要有关部门积极采取相应措施,改善食堂卫生情况。

我觉得高校食堂卫生应该从以下几方面解决

1.首先高校食堂应对员工进行卫生安全培训,记住卫生相关规则,对于不合格人员不予聘用,这样可以帮助提高食堂员工整体职业素养。

2.管理部分更应该以身作则,如果下级犯错被解雇,那么上级管理部门同样面临被解雇或者降薪通报批评等处罚,让犯错员工与管理层命运相关,这样才能激发管理者行动起来动力,让那些好吃懒做,不闻不问的管理者被社会淘汰掉。

3.卫生监管部门定期到高校食堂抽查监督,发现菜没洗干净或者做的菜品味道不合格,都要全校通报批评,责令整改,整改不合格的取缔卫生许可证,不让卫生不达标高校营业。

4.食堂公共场合应多设摄像头,让学生们监督,学生会有关部门可以不定时抽查摄像头监控内容,一旦发现违规员工及违规操作,立即解聘该员工,对有关管理者给予开除或者调职降薪处理。

5.食堂员工之间养成自我批评,自我举报的风气,对于不卫生的员工举报后可以获得一笔丰厚奖金,鼓励员工之间匿名举报,这样可以进一步杜绝食堂不卫生行为,从而进一步提高食堂卫生状况。

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